TIPOLOGIADOC Maremma Toscana

ZONA PRODUTTIVAComune di Gavorrano – Località Grilli. Nella Valle tra Vetulonia e Giuncarico. Nel cuore della Maremma Toscana.

VITIGNO100% Vermentino

VINIFICAZIONEAd una soffice pressatura delle uve segue la fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata (14-16 °C), per un periodo di 20 giorni. Nessun passaggio in legno.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdolini.

PROFUMOAl naso fruttato con sentori di pera, pompelmo e spezie, tipici della macchia mediterranea.

ABBINAMENTISi abbina egregiamente a piatti di pesce fresco, crostacei e primi piatti a base di verdure.

SAPOREIn bocca pieno, vivacizzato da una spiccata freschezza e persistenza nel finale. Minerale, asciutto, finisce elegantemente.

INVECCHIAMENTOBreve affinamento in bottiglia.