TIPOLOGIADOCG Valtellina Superiore Sassella

ZONA PRODUTTIVAComuni di Castione Andevenno e Sondrio. Sud, 290 - 630 m s.l.m.

VITIGNO100% Nebbiolo Chiavennasca

VINIFICAZIONEIn botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.

COLORERosso rubino.

PROFUMOProfumo delicato con prevalenza di note minerali, ematiche, spezie e fiori appassiti.

ABBINAMENTICarni bianche e rosse, primi piatti con sughi elaborati, pesce in umido. Temperatura di servizio: 16/18 °C

SAPOREIn bocca è armonico, vellutato e sapido.

INVECCHIAMENTOAffinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per 6 mesi prima della commercializzazione.