TIPOLOGIAIGT Lazio Vermentino

ZONA PRODUTTIVATorrimpietra

VITIGNO100% Vermentino

TIPOLOGIA DEL TERRENOFranco sabbioso, con presenza di detriti marini pleistocenici

VINIFICAZIONEVendemmia tra fine agosto e inizio settembre. Fermentazione spontanea. Le uve vengono raccolte a mano e il mosto rimane una sola notte a contatto con le bucce. Successiva vinificazione in riduzione per favorire la conservazione degli aromi varietali

COLOREColore giallo paglierino brillante

PROFUMOAl naso ricorda la macchia mediterranea che circonda il vigneto; emergono ginestra, erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi

ABBINAMENTIIdeale per tutta la cucina di mare: antipasti crudi e cotti, zuppe di pesce, grigliate miste e fritture di paranza

SAPOREIn bocca è fresco, vivace, sapido, con note minerali tipicamente marine che riflettono la sabbia su cui crescono le vigne e la brezza marina

INVECCHIAMENTOAffinamento in vasche d’acciaio sulle fecce nobili per circa 9 mesi e in bottiglia per 3 mesi