TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di qualità

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Riesling renano

TIPOLOGIA DEL TERRENO60% tufaceo, 38% arenaria, 2% calcio

VINIFICAZIONEIl vino ottenuto, a marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sugli lieviti che dura circa 24 Mesi

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLOREPerlage fine, intenso, spuma persistente, generano una elegante sensazione cremosa, avvolgente, con riflessi verdognoli tendenti al giallo paglierino scarico

PROFUMOProfumo agrumato, floreale, con note minerali volte al carburo. Evoluzione di miele e fiori di acacia

ABBINAMENTISalumi stagionati, crostacei, molluschi e formaggi erborinati. conchigliame, carni bianche e formaggi freschi ben strutturati e secondi eleganti

SAPOREGusto pieno, asciutto, ritorni di frumento, erba medica, frutta piccola matura, punte di limone di Amalfi e Chinotto di Savona. Finale ambizioso, sostenuto da asciuttezza e complessità aromatica persistente e prorompente